ぬか床毎日混ぜてますか?混ぜてない?早くも夏バテじゃないですか!
夏バテに効く!!ネバネバ成分たっぷりの「オクラのぬか漬け」
オクラは夏が旬の野菜です。という事は自然の摂理で夏の体調不良に効果的な栄養成分があるハズです。
そうです。あの独特のネバネバ（ムチンやペクチン）が夏バテに良いらしいのです。整腸作用や弱りがちな夏の胃の粘膜を守ってくれます。さらにタンパク質の消化吸収を助けてくれます。肉料理の具材にしたいところですが・・ネバネバの成分のムチンは加熱すると効果が薄まります。
そうです!!ぬか漬けにすれば生のまま食べられます。あまり知られてませんが“オクラのぬか漬け”とても美味しいです!
また、β-カロテン・ビタミンC・葉酸等が多く含まれていて、カルシウム・マグネシウムのミネラル成分もあります。ぬか漬けにすることによってぬか床の豊富な「疲労によいビタミンB1」「免疫力を高める腸まで届く乳酸菌」がプラスされ更に夏バテ予防に効果が期待できそうです。
ぬか床の夏バテ対策!
少なめのぬか床で楽しんでいらっしゃる場合は、ぬか床内の温度が上がりやすくなりますので真夏は日に2度混ぜた方が良いです。（ぬか床に手を入れた時に少しひんやり感じるならOK!）
毎日漬けているとぬか床の塩分も野菜に吸収されて少なくなっていますので。すっぱーくなってきたら塩分不足のサインかもしれません。夏は冬よりぬか床内の塩分の必要量は増します。夏場のぬか床は特に塩分不足に注意しましょう。（夏場のぬか漬けは野菜にほんの一つまみの塩で揉んで漬けると良いです）
オクラの漬け方は「ぬか漬けの作り方とぬか床の手入れ」←コチラから
