夏場のぬか床は油断すると漬かり過ぎちゃいます!
漬かり過ぎたキュウリを無駄にしない古漬け再生サラダ!!
これからは、夏場に向かいドンドンぬか漬けが美味しくなる季節です。気温が上がり、ぬか床の乳酸菌や酵母菌の活動が活発になるからです。こまめにぬか床の面倒を見て、出来るだけ冷蔵庫などに入れず常温でぬか漬けを漬けることが理想です。でも油断するとキュウリなんかすぐ漬かり過ぎて辛くなってしまいます。そんな時は無駄にせず一工夫、サラダにして美味しくいただきましょう!!
古漬けキュウリの新玉サラダぽん酢和え
○作り方／新たまねぎのスライスを軽く水につけてサッとアクヌキをして水切り、古漬けきゅうり、生姜のみじん切りをのせ、かつお節とちりめんを全体にちらし、ポン酢をかけて完成!簡単!!
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