自然農法米の最上級の玄米糠で作った、昔ながらの美味しい熟成ぬか床です。家族の健康を思って、初めてぬか漬けに挑戦される方、無農薬のぬか床に作り替える方に最高のスタートを約束! 無農薬だから、北九州の郷土料理ぬかみそ炊きも作れます。

【無農薬・無添加】ぬか漬けの本場北九州市発、自然農法米の米糠を熟成した希少なぬか床

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無農薬・無肥料栽培米の玄米ぬかに拘り、お客様の健康に最大限の留意!

厳選した九州産の自然農法米(無農薬・無肥料栽培)の最上級の玄米糠を熟成した大変珍しいぬか床です。

ぬか漬けの素晴らしい健康効果! それは無農薬・無肥料栽培(化学肥料や有機肥料を一切不使用)の玄米ぬかを熟成したぬか床で漬ける事を前提にしなければ語れません。でなければ、健康とは真逆の事になるからです。

※実は玄米のぬか部分は残留農薬や肥料成分を多く含まれる大変心配な部分です。

また、無農薬のぬか床の中では「乳酸菌」や「酵母菌」も健康なので、発酵力が強くカビが生えたり腐敗しにくいぬか床、自然現象がつくる本当の旨味をもつ昔ながらのぬか漬けができます。

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無添加の拘り!考えられた自然の国産原材料を贅沢に!!   

添加物や保存料は一切使っていない完全【無添加】です。すべて国産の原材料で味付けをして、仕込み水まで拘った、美味しいぬか漬けの漬かるぬか床です。

〈ぬか床の原材料〉【九州産】自然農法米(無農薬・無肥料栽培)の最上級の玄米糠、【北海道産】羅臼昆布・利尻昆布、【福岡県産】有機栽培緑茶、【国産】鰹節、【国産】鯖節、【大分県産】鰯煮干し、【大分県産】原木椎茸、【青森県産】にんにく、【福岡県産】きなこ、【鹿児島県産】唐辛子、【福岡県産】生姜、【長崎県産】天然海塩、【ヌカバーオリジナル】酒粕酵母、仕込み水は北九州の足立山麓に湧く天然水、風味付けとして時期に合わせて実山椒または黄柚子皮または陳皮のいづれか、只今【高知県産】黄柚子皮を入れてお届けしています。※時期によって一部の原材料の産地が変わる場合がありますが、その場合はこの場で変更表記いたします。

ぬか床極限熟成

ぬか床の熟成度に自信あり。届いた日から美味しいぬか漬けができる。

実際に旬の野菜を漬け込みながら、酒粕からつくった当店オリジナル酵母を利用して、時間をかけて植物性乳酸菌たっぷりに熟成させた、ぬか床です。

無農薬のぬか床の中で生きる健康な乳酸菌と酵母菌の力が拘りの原材料を一つの成熟な旨味にしてくれます。その風味は野菜を漬ける時から気持ちを楽しくしてくれます。
◎発酵力が強いため、腐敗しにくく初心者の方でも簡単に始められます。始めたその日から美味しい本物のぬか漬けをつくることが出来ます。
※熟成過程で使用した野菜の繊維や玄米糠精米時のお米が混じっている場合がありますが商品の特性としてご了承ください。

出荷日に、注文数だけパックしています。
丹精込めて作った北九州伝統の味をそのままに!

ぬか床皿盛り

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ぬか床販売ヌカバー

ぬか漬けの作り方、ぬか床の手入れの仕方←コチラから

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