ヌカバーのぬか床には、今だけ!!高い山椒の実を混ぜてお届けいたします。ぬか床をなが〜く守ってくれるおばあちゃんの知恵です。
ぬか床と実山椒の風味が相まって爽やかな風味になります。山椒の実の腐敗防止効果がカビ菌等から大切なぬか床を守ってくれます。料理でも香辛料となる実山椒はぬか床と相性よくぬか漬けの味もよくなります。すごく美味しい季節野菜のぬか漬けをお楽しみください。
実山椒は地域によって5月中旬から6月いっぱい頃までが旬です。ご自宅でも旬の時期に購入して冷凍保存をしておくと年中ご使用できます。
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