自然農法米の最上級の玄米糠で作った、昔ながらの美味しい熟成ぬか床です。家族の健康を思って、初めてぬか漬けに挑戦される方、無農薬のぬか床に作り替える方に最高のスタートを約束! 無農薬だから、北九州の郷土料理ぬかみそ炊きも作れます。
ぬか床ヌカバー通信

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ぬか床生活!!失敗しない秘訣「たしぬか」

ぬか床は生きています。大切にしてあげてください。 私たちも、食物から栄養分を摂取して生命を維持しています。ぬか床の中で生き抜く乳酸菌や酵母菌も同じです。 乳酸菌や酵母菌の食べ物は、玄米糠から作られる炭水化物の糖分なのです …

ぬか床がすっぱいと感じたら

まだ、まだ、つづきそうです暑い夏。いつもヌカバーを御贔屓くださり、大変ありがとうございます。 最近酸っぱく感じませんか? 考えられる原因 1.気温が特別に高くなって、乳酸菌が活発になり過ぎている。涼しい場所又は冷蔵庫に入 …

美味しい ぬかみそ炊きが作れる!北九州郷土料理「陣田煮-じんだに」簡単レシピ!!

北九州市では、ぬかみそ炊きの事を陣田煮-じんだにと呼びます。ヌカバーの無農薬ぬか床でつくる安心の北九州郷土料理を是非お試しください。 《材 料》 ・ぬか床(ヌカバー) 50g ・いわし 小7尾 ・水   100cc ・日 …

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